Rucola

Es gibt zwei Arten von Rucola, der auch Rauke genannt wird: die «Echte Rauke» mit einem erdnussartigen Geschmack und die «Falsche Rauke», die kräftig bis scharf ist. Rucola wird als Salat genossen, kann aber auch blanchiert werden. Seine Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt 2–3 Tage.